Rezept für Blunzenstrudel

Zutaten

• 600g Blutwurst
• 80g Zwiebeln
• 100g Semmelwürfel
• 2 Eier
• 1/8 l Milch oder Rindsuppe
• 2 EL Schmalz oder Öl
• Studelteig
• Salz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Majoran
• Knoblauch
• Butter zum Einstreichen

Zubereitung

1. Semmelwürfel in versprudelten Eiern und Milch (Rindsuppe) einweichen.
2. Blutwurst enthäuten und das Brät kleinschneiden.
3. Zwiebeln klein schneiden, in heißem Fett anrösten, Brät beigeben, durchrösten.
4. Eingeweichte Semmelwürfel und Gewürze beimengen, verrühren, würzen.
5. Strudelteig dünn ausziehen, mit flüssiger Butter beträufeln, Ränder abschneiden. Die Hälfte des Teiges mit der Blutwurstmasse gleichmäßig bedecken, straff einrollen, Enden verschließen.
6. Auf gebuttertes Backblech legen, mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 220°C rund 20 Minuten knusprig backen.

Gerne beraten wir Sie bei der Auswahl Ihrer Zutaten und stehen Ihnen bei der Bestellung gerne zur Seite.