Rezept für Fleischknödel in pikanter Sauce

Zutaten

• 1/2 kg faschiertes Fleisch
• 1 Semmel, eingeweicht
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer
• Kapern, gehackt
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Suppenwürfel
• Zitronensaft
• Senf
• Petersilie
• Sardellenpaste
• 1/4 l Sauerrahm
• Butter und Mehl für Einmach
  

Zubereitung

1. Faschiertes, gut ausgedrückte Semmel und Eier wie für faschierte Laibchen zu einer geschmeidigen Masse verkneten, mit Salz, Pfeffer, Kapern und Zwiebel würzen;
2. Masse mindestens eine halbe Stunde rasten lassen. Danach kleine Knödel formen, in kochende Würfelsuppe einlegen, etwa 10 Minuten ziehen lassen.
   
3. Aus Butter, Mehl und Suppe Einmach bereiten, Rahm angießen, mit Zitronensaft, Senf und Sardellenpaste abschmecken, fein gehackte Petersilie einrühren.
4. Knödel in die Sauce einlegen.
   

Gerne beraten wir Sie bei der Auswahl Ihrer Zutaten und stehen Ihnen bei der Bestellung gerne zur Seite.