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November 2017

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Schlachtung

hauseigene Schlachtung

Alle Schlachttiere werden unmittelbar nach der Ankunft in unserm Betrieb möglichst stressfrei und fachmännisch geschlachtet.

Nach erfolgter Aufbereitung und Grobteilung gelangen die Fleischteile in unsere Kühlräume, wo dann ohne Unterbrechnung der Kühlkette bei +1°C die erforderliche Fleischkühlung und Reifung erfolgt.

Dies bedeutet einen großen Qualitätsvorteil gegenüber Fleischereien die ihr Fleisch von Schlachthöfen beziehen, weil Kühltransporte entfallen.